Пирог с маком из дрожжевого теста с грецкими орехами

Безумно вкусный Пирог с маком из дрожжевого теста с грецкими орехами рецепт простой в духовке и быстрый!

Ингредиенты.

Для теста:
Мука - 250 - 270 гр.
Дрожжи сухие - 1/2 ст.л. (5 гр.)
Сахар - 35 гр.
Яйцо - 1 шт.(большое)
Сливочное масло мягкое - 60 гр.
Молоко тёплое - 100 мл.
Соль - 1/4 ч.л.

Для начинки:
Мак - 125 гр.
Молоко - 125 мл.
Сахар - 75 гр.
Мёд жидкий - 1 ст.л.
Орехи грецкие - 40 гр. (измельчить ножом)
Сливочное масло - 40 гр.
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Цедра одного маленького лимона
Миндальная мука (измельчённый в блендере миндаль) - 30 гр.

Яйцо для смазывания перед выпечкой (взбить).
Сахарный сироп (для смазывания после выпечки) - 60 мл. воды + 50 гр. сахара - сварить до лёгкого загустения.

Как приготовить Пирог с маком из дрожжевого теста с грецкими орехами просто рецепт пошаговый

1. Приготовление теста: В чашу миксера сложить муку, дрожжи, соль и сахар. Включить миксер, добавить молоко, яйцо и масло. Замесить гладкое и однородное тесто. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть, дать подняться тесту в 2 раза (1,5 часа) или убрать на ночь в холодильник.

2. Маковая начинка (нужно приготовить заранее): В небольшой кастрюле смешать все ингредиенты (кроме миндальной муки), довести до кипения на среднем огне, убавить огонь до минимума и варить 20-30 мин., периодически помешивая (смесь не должна сильно кипеть), пока жидкость полностью не испарится. Снять с огня, добавить миндальную муку, размешать.

3. Переложить в миску и остудить до комнатной температуры. Когда тесто поднялось и начинка хорошо остыла, на присыпанный мукой поверхности раскатать тесто в большой прямоугольник толщиной 1/2 см. Распределить маковую начинку на тесто, свернуть в рулет. Разрезать рулет пополам и обернуть обе части друг вокруг друга.

4. Форму для выпечки (24*11 см., или 20*11 см) застелить пергаментом, сбрызнуть маслом и выложить в неё готовый рулет. Острым ножом надрезать каждую «горку» в тесте на глубину 2 - 3 см. Накрыть форму чистым, влажным кухонным полотенцем и убрать для подъема в тёплое место на 1,5 часа.

5. Духовку разогреть до 180 °C. Поднявшийся рулет смазать взбитым яйцом. Выпекать в заранее разогретой духовке около 40 - 50 минут (если верх быстро подрумянивается, накрыть фольгой). Достать из духовки, обильно смазать сахарным сиропом. Охладить и можно подавать!

Похожие рецепты