Пряный медовый кекс с повидлом

Как сделать Пряный медовый кекс с повидлом рецепт простой. Эта выпечка носит немного иное название и уходит корнями в Польшу. Там это изделие пекут к Рождеству. Я не знаю точной истории касаемо рецепта, во избежание разногласий и упреков, пусть будет просто кекс. Он очень ароматный, вкусный и такой зимний. У нас не прижился ни Штоллен, ни Рождественский кекс с сухофруктами. А эту выпечку я повторю с огромным удовольствием. Ибо был оценён моими мужчинами по достоинству👌🏻

Ингредиенты.

Т̲е̲с̲т̲о̲
100 г сл. масла
200 г жидкого меда
50 г сметаны
50-70 г сахара
2 яйца
1 ч. л. соды
230-250 г муки
щепотка соли
1 ч. л. корицы
1/4 ч. л. мускат. ореха
1/3 ч. л. молотого имбиря
⠀
Н̲а̲ч̲и̲н̲к̲а̲
сливовое/яблочное густое повидло
≈200 г
⠀
Г̲л̲а̲з̲у̲р̲ь̲
60 г шоколада
40 г сл. масла
⠀
Продукты комнатной tº

Как приготовить Пряный медовый кекс с повидлом простой рецепт

1. Форма для кекса металлическая, 25 х 12 (застелила пергаментом). Специи добавляем по своему вкусу, желанию и количеству. Сухие ингредиенты (муку, специи, соду) просеять в одну емкость, перемешать. Муки я просеяла сразу 200 г, а 50 оставила. В процессе лучше добавить, нежели испортить тесто. В итоге мне понадобилось всего 230 г. Помните, что продукты везде разные. ⠀ Масло взбила с сахаром до посветления. Поочередно ввела яйца, после каждого хорошо перемешивая до однородности.

2. Добавила сметану, мед, перемешала. Ввела сухие ингредиенты, соль, перемешала до однородности. Консистенция теста, как густая сметана. ⠀ Тесто вылила в форму, разровняла, по середине провела неглубокую бороздку. Делаю это силиконовой лопаткой, макая ее в растит. масло. Зачем? Потому что не люблю, когда в процессе выпечки кекс хаосно трескается. ⠀

3. Выпекала при t 170º С ≈ 50 мин. Учитывайте особенности своей духовки. Готовность проверяем лучинкой. ⠀ Готовый кекс остудила на решетке. После полного остывания завернула в пленку и оставила так на ночь. Этот шаг можно пропустить. Но, если честно, то любой кекс будет вкуснее на следующий день, как настоится.

4. Утром разрезала кекс вдоль на три части (можно на 2), каждую щедро смазала повидлом, складывая друг на дружку. ⠀ Шоколад растопила с маслом. Кисточкой щедро смазала кекс глазурью, украсила.

Похожие рецепты