Шоколадный кекс с красной смородиной

В завершение смородиновой недели - у кого ещё остались корзины? Влажный и насыщенный шоколадный кекс❤️ Оригинальный рецепт взят у Ирины Чадеевой, у неё вариант с чёрной смородиной. Ягоды можно взять любые, желательно с кислым вкусом, чтобы он оттенял сладость и насыщенность шоколада.

Ингредиенты.

-150 г сливочного масла комнатной температуры;
-150 г сахара;
-3 яйца, желтки отделить от белков;
-150 г темного шоколада;
-100 г муки;
-150 г красной смородины;
-50 г ягодного ликера или наливки, или любого другого ароматного алкоголя;

Как приготовить Шоколадный кекс с красной смородиной простой рецепт

1. Духовку разогреть до 180 С; Подготовить прямоугольную форму для кекса, либо форму с отверстием посередине. Смазать маслом и присыпать мукой; ⠀ Смородину промыть, обсушить и снять ягоды с веточек; ⠀

2. Шоколад растопить на водяной бане, либо в микроволновке в импульсном режиме, доставая каждые 30 секунд и тщательно перемешивая; ⠀ Масло взбить с сахаром до образования пышной светлой массы;

3. Добавить желтки, не переставая взбивать; Влить ликёр, перемешать, затем добавить растопленный шоколад и снова тщательно перемешать; После вмешать муку; ⠀ Взбить белки с щепоткой соли до образования плотной пены.

4. Затем аккуратно лопаткой движениями вверх-вниз вмешать взбитые белки и ягоды смородины в тесто; ⠀ Выпекать 45 минут-час, пока воткнутая в центр деревянная палочка не будет выходить полностью сухой.

Похожие рецепты