Медово имбирные пряники домашние в глазури

1. В сотейнике смешать сахар, имбирь, корицу, мускатный орех, ван. сахар, и мёд, растопить смесь и довести ее до первых кипящих пузырьков, постоянно помешивая. Выключаем огонь, добавляем соду, и активно мешаем, масса вспенится и посветлеет. Добавить яйцо и перемешать до однородности. Перелить смесь в миску, добавить сливочное масло и замешать мягкое, слегка липнущее тесто, постепенно всыпая просеянную муку.

2. Мука разная, может уйти немного меньше или больше. Заворачиваем в пленку и убрать в холод на 10-15 минут. Стол присыпать мукой, раскатать тесто: Толщина ~ 0,7-0,8 см. Вырезать печенье с помощью формочек. Противень застилаем пергаментом, выкладываем пряники, оставляя между ними небольшое расстояние. Выпекать в заранее разогретой духовке 7-8 минут на 170 градусов, и сразу достаём. Сначала они будут мягкими, нужно дать немного остыть.

3. ГЛАЗУРЬ:
К белку добавить лимонный сок и взбить миксером, постепенно подсыпая сахарную пудру. Готовая глазурь будет медленно стекать с лопатки. В глазурь добавляем пищевой краситель и делаем с помощью зубочистки хаотичные разводы. Окунаем в глазурь лицевой стороной, немного трясём, чтобы убрать излишки глазури. Красителей можно использовать несколько. Можно просто залить глазурью или сделать рисунки с помощью кондитерского мешка и посылки.