Тигровые булочки с мега хрустящей корочкой

Часто пеку тигровые булочки с хрустящей корочкой, нежным, воздушным мякишем! А какие они красивые и эффектные, при этом готовятся просто и легко! Булочки получаются не очень сладкие. Как сделать Тигровые булочки с мега хрустящей корочкой рецепт в духовке простой.

Ингредиенты.

На 9 булочек

Тесто:
Мука 350-370 г
Вода 125 мл
Молоко 125 мл
Масло растительное 30 г
Дрожжи прессованные 15 г (сухие 5 г)
Сахар 1 ст. л.
Соль 1/2 ч.л.
Рисовая намазка:
Мука рисовая 50 г(+/- 1 ч.л. при необходимости)
Вода 70 мл
Соль щепотка
Сахар 1 ч.л.
Дрожжи сухие 3 г
Масло растительное 1 ч.л.

Как приготовить Тигровые булочки с мега хрустящей корочкой просто рецепт пошаговый

1. В тёплой смеси молока и воды растворить дрожжи, сахар, муку 150 г из общего кол-ва, размешать, дать опаре подняться. В миске смешать просеянную муку, соль, опару, масло. Замесить гладкое, липковатое тесто. Муки мне понадобилось 350 г. Тесто округлить, положить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой, поставить в тепло до удвоения в объёме.

2. Подошедшее тесто обмять, разделить на 9 равных частей. Каждую часть округлить, подкатать в гладкий шарик, положить на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть пленкой. Оставить на расстройку. Пока булочки подходят нужно сделать рисовую намазку для покрытия булочек, которая при выпечке потрескается и красиво зарумянится.

3. В мисочке смешать тёплую воду, дрожжи, сахар, соль, масло, рисовую муку. Консистенция намазки должна быть не жидкая и не очень густая, по густоте напоминает тесто для оладий и должно спадать с ложки. Урегулировать густоту можно добавив чуть больше рисовой муки или воды.

4. Намазку накрыть пленкой, оставить для подъёма минут на 20. Подошедшие булочки щедро покрыть намазкой со всех сторон. Смазывать нужно аккуратно, чтобы не посадить булочку! Выпекать при t 200 гр около 30 минут до зарумянивания. Я пекла без пара! Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Похожие рецепты