Тигровые булочки на дрожжах на молоке и сгущенке

1. Смешайте в чаше миксера все ингредиенты кроме соли и масла. Замешивайте, пока не образуется однородное тесто. Добавьте соль и масло. Мешайте на средней скорости до тех пор, пока тесто не заберёт в себя все масло. Переложите тесто в смазанную маслом миску, затяните пленкой и оставьте на 1,5 часа.

2. Разделите тесто на 6 равных частей. Сформируйте из теста шарики, накройте и оставьте на 15 минут.

3. Раскатайте тесто, в центр молодите кусочек (5 г) сливочного масла, защипните края и скатайте шар. Переложите булочки на противень, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

4. Смешайте до однородной массы молоко, сгущённое молоко и муку. Переложите крем в кондитерский мешок.

5. Нанесите крем сверху булочек, посыпьте какао. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.