Ватрушки с творогом на молоке дрожжевые

1. К теплому (не горячему) молоку добавить масло, яйцо, сахар, соль, хорошо взболтать венчиком, затем всыпать дрожжи и перемешать. Замесить тесто, которое не будет липнуть к рукам, постепенно добавляя просеянную муку. Мука у всех разная, возможно у вас уйдет чуть меньше или больше. Главное не забить тесто! Далее полученное тесто необходимо интенсивно вымесить: руки и рабочую поверхность смазать небольшим количеством масла и около 10-15 минут активно мните тесто, растягивайте и складывайте обратно, поднимайте и бросайте об стол.

2. После всех этих манипуляций тесто станет мягким и эластичным. Накрыть пищевой пленкой и убрать в тепло на 30-40 минут (за это время оно должно хорошо подняться). Поднявшееся тесто обмять, разделить на 11-12 частей (по 50 грамм), сформировать из каждой шарик, а затем прижать ладонью, сформировав лепешки. Выложить на противень и оставить на 10-15 минут, за это время тесто снова немного поднимется.

3. НАЧИНКА.
Творог перетереть через сито, добавить все остальные ингредиенты и хорошо размять вилкой. В центре каждой лепешки сформировать углубление для начинки. Идеально, когда бортики максимально тонкие, тогда начинки будет много! В каждое углубление выложить начинку, разровнять, а тесто по краям смазать взбитым яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180° до румяности (30-40 минут).

4. Готово. Наливаем молоко и наслаждаемся 🤩