Фруктовый заварной рождественский кекс

Повторяю рецепт фруктового заварного рождественского кекса. Это невероятно сочно и вкусно при минимуме действий. Муки так мало, что ее совсем не заметно на фоне сухофруктов. В прошлом году пробовала на 2-4 день , и через три недели. У свежего вкус более насыщенный и влажный. Выдержанный же лучше режется и тоже хорош, но уже значительно плотнее (правда, я не пропитывала его алкоголем во время выдержки). В любом случае, настоятельно рекомендую!

Ингредиенты.

300 г чернослива (нарезать)
240 г изюма
100 г кураги (нарезать)
150 г вяленой клюквы
100 мл темного рома ( коньяк, виски и т.п)
220 мл апельсинового сока
200 г сливочного масла
200 г мёда
Цедра двух апельсинов
1,5 ч.л смеси специй (корица, мускатный орех, кардамон)

Затем добавить:
3 яйца
80 г молотого миндаля
160 г муки
25 г какао
5 г соды
5 г разрыхлителя
Щепотку соли

Как приготовить Фруктовый заварной рождественский кекс простой рецепт

1. Все сложить в кастрюлю, помешивая довести до кипения, кипятить на слабом огне 10 мин. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.

2. Затем добавить:
Все перемешать и разложить по формам. Формы лучше проложить бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 150 градусов примерно 45 -80 мин до готовности (проверяйте до сухой шпажки). Время выпекания зависит от размера форм. Дать полностью остыть, завернуть в фольгу и убрать на созревание хотя бы на сутки.

Похожие рецепты