Апельсиновый кекс с манкой в духовке

1. В одну миску сложить мягкое масло, цедру апельсина, сахар и размять вилкой, затем взбить миксером до пышности и однородности. ⠀ Добавить яйца по 1шт., каждый раз взбивая секунд 30 после добавления + щепотка соли в конце взбивания. Добавить сметану и манную крупу (манку можно замочить сметаной на за 30минут до готовки), взбить миксером. ⠀

2. Просеять муку, разрыхлитель и в несколько приёмов добавить в масляную смесь, взбить миксером до однородности. ⠀ Форму смазать слив. маслом, присыпать мукой, излишки стряхнуть. Переложить тесто в форму, сверху кекс можно украсить сухофруктами, орехами (по желанию). ⠀

3. Запекать в предварительно разогретой духовке до 180°С ориентировочно 30-35 минут. Достать готовый кекс и сразу в форме густо наколоть его шпажкой по всей площади, полить апельсиновым соком, дать настояться и остыть. Достать из формы и украсить по желанию сахарной пудрой, или шоколадными разводами.