Имбирные пряники с белой глазурью белковой

1. 1. Мёд, сахар, корицу, имбирь и мускатный орех смешать и довести до кипения, постоянно помешивая. Как только масса начнёт закипать, снять с плиты и добавить соду, не переставая помешивать венчиком.⁣⁣⠀⁣⁣⠀
2. Вбить яйца, тщательно перемешать.⁣⁣⠀⁣⁣⠀
3. Добавить мягкое масло и перемешать до однородности.⁣⁣⠀⁣⁣⠀
4. Постепенно просеивать в массу муку, постоянно помешивая. Все индивидуально, муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше (у меня ушло 380 г).⁣⁣⠀⁣⁣⠀
5. Замесить тесто - оно должно получиться мягким и не липнущим к рукам.⁣⁣⠀⁣⁣⠀
6. Готовое тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 20-30 минут.⁣⁣⠀⁣⁣⠀
7. Тесто достать, раскатать до толщины 6-8 мм и вырезать печенье. ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
8. Выпекать тесто в разогретой до 170С духовке 8-10 минут. (Ориентируйтесь по своей духовке - печенье должно зарумяниться и увеличиться в размерах). ⁣⁣⠀⁣⁣⠀

2. БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ⁣⁣⠀
1. В холодные белки добавить лимонный сок и начать взбивать миксером на средней скорости.⁣⁣⠀
2. Постепенно всыпать сах пудру, продолжу взбивать.⁣⁣⠀
3. Готовая глазурь станет глянцевой, достаточно густой консистенции.⁣⁣⠀

3. Для идеального нанесения рекомендую окунать верхнюю часть готовых изделий (печенье, пряники, куличи) в глазурь, аккуратно стряхивать излишки. При таком нанесении расход глазури больше, чем намазывании, учитывайте это❤️⁣.