Японский бисквит для обтяжки торта

Японский бисквит для обтяжки торта рецепт простой 💚 ⠀ Этот бисквит вызвал шквал ваших реакций и сообщений! Не ожидала такого! ⠀ И конечно же я делюсь рецептом! ⠀ С вас «мульен» 😄 сердечек ❤️❤️❤️👆🏻😉 и сохраняйте рецепт. ⠀ Он точно вам пригодится. Необычно смотрится в украшении. Вкусный! Легко крепить на любой крем. Очень мягкий и вкусный, разрезать не составит труда.

Ингредиенты.

Молоко 130 мл
Сливочное масло 82,5% 70 гр
Мука 80 гр
Яйцо 1шт С1
желтки 120 гр (от 6 шт яиц)
Белок 160 гр (от 4-5 шт яиц )
Сахар 80 гр
соль щепотка
краситель водорастворимый

Как приготовить Японский бисквит для обтяжки торта просто рецепт пошаговый

1. Одно яйцо и желтки смешать венчиком в отдельной чаше. Отдельно взбить в крепкую устойчивую пену белки с сахаром. Муку просеять. ⠀ В сотейнике соединить масло и молоко, поставить на огонь и довести до кипения. ⠀ Снять с огня и добавить сразу всю муку. Тщательно перемешать лопаткой или венчиком и вернуть на огонь. ⠀

2. Заварить тесто, то есть, постоянно перемешивая, мы испарим лишнюю влагу. На дне сотейника должна будет образоваться корочка или ее не образуется, если дно антипригарное. На это уйдет 2 – 3 минуты. ⠀ Снимаем тесто с огня, перекладываем в чашу и ждем, когда оно остынет до 40-35 градусов. ⠀ После этого, частями вводим в тесто желтки.

3. Каждый раз тщательно перемешиваем лопаткой. Тесто получится гладким, густым и блестящим. ⠀ На этом этапе можно добавить краситель. Для зелёного цвета я добавила зелёный, каплю желтого и коричневый. ⠀ Соединяем белки с тестом. Можно это сделать при помощи миксера, на минимальной скорости. ⠀

4. Готовим противень, застеленный пергаментом (но с него сложнее снять бисквит) или силиконовый коврик. ⠀ Смазываем его немного маслом. И выливаем тесто, распределяя по всей поверхности. Чуть отстукиваем. ⠀Теста хватает на противень размером 30/40 см и ещё часть остаётся для того, чтобы вырезать круг для верхнего покрытия.

5. Тесто может подождать своей очереди. ⠀ Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 10 минут. Остужаем и используем. ⠀ Этот бисквит можно приготовить заранее. После остывания упакуйте его в пищевую пленку, заверните рулетом и положите в холодильник. Хранится он может неделю.

Похожие рецепты