Японский хлопковый бисквит Кастелла

Как вкусно сделать Японский хлопковый бисквит Кастелла простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Пышный, нежный и воздушный. Показываю, как приготовить японский хлопковый бисквит «Кастелла».

Сегодня будем готовить пышный, аппетитный хлопковый бисквит «Кастелла», популярный в Японии. Плюс этого рецепта в том, что для приготовления нужны самые простые ингредиенты, а бисквит в итоге получается очень вкусным и тающим во рту.

Ингредиенты.

• Яйца 4 шт.
• Сахар 65 г
• Мука пшеничная 65 г
• Сливочное масло 65 г
• Молоко 65 г
• Ванильный экстракт 1–2 ч. л.

Как приготовить Японский хлопковый бисквит Кастелла просто рецепт пошаговый

1. Яйца разделяю на белки и желтки. Сливочное масло с молоком отправляю в сотейник и ставлю на огонь. Довожу до полного растворения масла, но не кипячу. В отдельную емкость просеиваю муку, вливаю растопленное с молоком масло, добавляю ванильный экстракт и перемешиваю венчиком.

2. По очереди добавляю желтки, каждый раз хорошо перемешивая до однородности. Белки взбиваю на средней скорости миксера до состояния меренги, в несколько этапов добавляя сахар. К белкам добавляю желтковую массу и аккуратно перемешиваю лопаткой, чтобы белки не осели.

3. Стенки формы (у меня кондитерское кольцо без дна диаметром 18 см, обернутое фольгой) смазываю сливочным маслом и выстилаю бумагой для выпечки. Переливаю тесто в форму и равномерно распледеляю.

4. Ставлю форму в форму большего диаметра и заливаю кипятком примерно на 1,5 см. Отправляю в духовку на 50–60 минут при 150°С. После выпекания сразу извлекаю бисквит из формы. Бисквит получается супермягким, воздушным, как облачко, и очень нежным.

Похожие рецепты