Японский бисквит для декора торта

1. Разогреваем духовку на 170 градусов. Молоко с маслом ставим на плиту и нагреваем до закипания. Как только молоко забурлило, всыпаем всю муку (муку предварительно просеиваем) разом и быстро перемешивая завариваем тесто, заваренное тесто собирается в комок, а на дне кастрюли образуется пленочка.

2. Готовое тесто перекладываем в высокую посуду и отставляем немного подостыть. Тем временем взбиваем белки до пышной пены, далее постепенно начинаем всыпать сахар и ванильный сахар, каждый раз хорошенько взбивая! Взбитая масса должна быть плотной и не вытекать из миски.

3. Добавляем краситель в белки и перемешиваем Возвращаемся к заварному тесту, желтки + одно яйцо добавляем в тесто по одному, каждый раз перемешивая, добавляем краситель, перемешиваем. Объединяем заварное тесто и взбитые белки, белки добавляем частями, каждый раз перемешивая! Тесто готово!

4. Перекладываем его в противень, застеленый пергаментом, разравниваем и отправляем в духовку на 17-20 мин на 170 градусов. Готовый бисквит остужаем и используем. Нюансы: Хранится это тесто в пленке в холодильнике, дней 5 точно.

5. От крема чиз этот бисквит я не изолирую, с ним ничего не случается. Этот бисквит не сохнет так как бисквитный мох. Краситель я использую гелевый, цвет можно использовать абсолютно любой. Кажется, что это сложновато, но поверьте это очень даже легко, зато какой эффект будет у ваших тортов.