лого Prostorecepty
Велюр для покрытия муссовых тортов рецепт

Велюр для покрытия муссовых тортов

Как сделать Велюр для покрытия муссовых тортов рецепт простой.

Ингредиенты.

Белый шоколад – 120 г.
Какао-масло – 80 г.
Растительное масло – 5 г.
Жирорастворимый краситель – опционально
Диоксид титана – опционально

Как приготовить Велюр для покрытия муссовых тортов просто рецепт пошаговый

1. Растопите какао-масло в сотейнике, вылейте его на шоколад и перемешайте силиконовой лопаточкой. Добавьте в эту массу жирорастворимый краситель и растительное масло. При необходимости также диоксид титана.
2. Далее необходимо слегка подтопить смесь в микроволновке и пробить блендером до однородности. Работаем при необходимости с диоксидом/красителем для получения нужного оттенка, каждый раз пробивая смесь блендером.
3. Даем смеси остыть до рабочей температуры 36-38 градусов. Распыляем смесь через краскопульт с расстояния 20 – 30 см, регулируя подачу смеси и напор воздушного потока.
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.