Крем для покрытия торта из творожного сыра и белого шоколада

1. Масло комнатной температуры взбивать несколько минут до бела, добавить сыр творожный, взбить (не пугайтесь если будут комочки или хлопья, после добавления шоколада разойдутся).

2. Шоколад нагреть импульсами до 45-50 гр и вылить сразу горячий на сыр и масло (да, да, прям горячий), взбить до однородности. Перемешать лопаткой, можно добавить краситель, чтобы добиться нужного цвета.

3. Наносить покрытие на хорошо охлаждённый торт! Мне хватает на 2 торта 16 см диаметром (зависит от толщины слоя, кто сколько любит, можно уменьшить порцию в 2 раза) Можно под велюр и мастику 😉 Вкуснее, чем ганаш, но такой же стабильный 👌🏼.