Сабле основа на желтках для чизкейка

Как сделать Сабле основа на желтках для чизкейка рецепт простой. ⠀ Как ни крути, на мой взгляд, песочная основа - лучшее дополнение к нежному чизу. Хотя, в погоне за интересными вкусами, я пробовала чизкейки на дакуазе, бисквитной основе и даже на основе из шоколада и патоки, но в моем личном рейтинге все-таки побеждает классика.

Для меня основа чизкейка - это лишь его дополнение, то, что поможет оттенить вкус и добавить текстур, ведь ее наполнение можно сделать фантастически интересным. И это целое приключение! Но сегодня не об этом) Сегодня я делюсь с вами простым рецептом универсальной основы для чизкейков, разнообразить которую можно заменив часть муки на дробленые орешки или добавив цедру лимона, лайма, апельсина. Или вообще, сушеные цветки лаванды? ⠀ ⠀

Ингредиенты.

На форму 18 см и высоту 10 см
⠀
Сливочное масло - 130 гр
Мука - 240 гр
Желтки - 2 шт
Сахар - 85 гр
Соль - щепотка
⠀
Сливочное масло (2) - 65-70гр

Как приготовить Сабле основа на желтках для чизкейка простой рецепт

1. Мягкое масло растереть с солью и сахаром до однородности, добавить желтки, снова растереть. Добавить муку и замесить тесто. Собрать тесто в комок, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 час. Духовку разогреть до 180°.

2. Раскатать охлаждённое тесто на пергаменте или тефлоновым коврике, наколоть его вилкой. Выпекать корж 15 минут (до румяности). Дать коржу остыть и измельчить его в крошку с помощью блендера.

3. Добавить в крошку растопленное сливочное масло (2) и вымешать до однородности. Из получившейся массы сформировать корзиночку для чизкейка, влить в неё сырную массу и выпекать чизкейк по имеющемуся у вас рецепту.

Похожие рецепты