Домашний Сан Себастьян баскский чизкейк испанский

Домашний Сан Себастьян баскский чизкейк испанский простой рецепт. Этот десерт я встречаю в последнее время чуть ли не в каждой кофейне... И когда я его попробовала, стало ясно почему. Это так вкусно! Отличие баскского чизкейка, от классического Нью-Йорка в том, что он запекается при очень высоких температурах и недолго. Благодаря этому, чизкейк покрывается очень вкусной карамелизированной корочкой, а начинка получается более нежной и с карамельными привкусом👌 А если добавить в основу молотую ваниль - это просто отвал всего.

Ингредиенты.

Творожный сыр 430 г
Яйца 3 шт
Сахарная пудра 120 г
Молотая ваниль 1/2 ч.л.
Мука 20 г
Сливки 33% 270 г

Как приготовить Домашний Сан Себастьян баскский чизкейк испанский простой рецепт

1. Сыр, яйца, сахарную пудру смешайте в миксере насадкой "весло". Добавьте ваниль и муку. Постепенно вливайте сливки, избегая появления комочков. Перемешайте все до однородности.

2. Вылейте смесь в высокое кольцо, проложенное фольгой и пергаментом для выпечки. Запекайте при 240°С 35 минут или до золотистой середины. Пусть чёрная корочка вас не пугает, это обязательное условие.

3. Серединка у баскского чизкейка должна остаться неустойчивой и при встряхивании дрожать как желе. Дайте остыть полностью, не вынимая из формы.