Тыквенный рулет с рикоттой

Тыквенный рулет с рикоттой рецепт простой. А у вас есть традиция собираться по выходным с семьей на чаепитие с вкусняшками? Если да, то этот осенний рецепт для вас. 😍 А если нет, то будет повод начать вместе с этим волшебным согревающим десертом! 🤤

Ингредиенты.

Тесто:
Яйца 3шт
Сахар 60 гр.
Тыква 300 гр.
Рисовая мука 60 гр.
Разрыхлитель 8 гр.
Мускатный орех 3 гр.

Апельсиновое карамель
Сахар 250гр
Вода 70гр
Сок апельсина 150гр
Цедра апельсина
Желатин 4гр
Корица по желанию
Сливочное масло 70гр

Крем:
Рикотта 250 гр.
Сливки 100гр.
Апельсиновая карамель 100гр.

Как приготовить Тыквенный рулет с рикоттой просто рецепт пошаговый

1. Тесто:
Яйца взбить с сахаром. Отварить и пробить в блендере тыкву. Смешать все сухие ингредиенты. Добавить тыкву к яичной смеси, перемешать. Добавить сухие ингредиенты, перемешать. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто и разровнять. Выпекаем около 20 мин. при температуре 180С.

2. Апельсиновое карамель.
Сахар с водой растопить на медленном огне. Добавить апельсиновый сок. Добавить распущенный желатин и цедру. Пробить блендером. Охладить и при 50С добавить масло и корицу . Пробить блендером, накрыть пленкой в контакт и убратьв холодильник.

3. Крем:
Смешать все ингредиенты.

4. Сборка.
После выпечки свернуть корж в рулет, дать остыть. Потом смазываем корж кремом, добавляем карамель и сворачиваем в рулет постепенно. Посыпать сахарной пудрой и украсить по желанию.

Видео источник ниже 👇