Шоколадный кекс с творожной начинкой и абрикосами

Сегодня от души делюсь с вами рецептом изысканного шоколадного кекса. Его вкус просто покорил меня! Он настолько нежный, воздушнейший и вкусный, что устоять перед ним невозможно. Творожный сливочный сыр привносит свою изюминку и делает кекс необычным, он получается как будто бы с кремом внутри. А абрикосы здесь просто идеально дополняют шоколадное тесто. Готовим Шоколадный кекс с творожной начинкой и абрикосами рецепт простой.

Ингредиенты.

✔️Тесто:
3 яйца
150 г сахара
60 мл подсолнечного масла
100 мл молока
300 г муки
12 г разрыхлителя
30 г какао
50 г шоколада

✔️Творожная начинка:
500 г творога
1 ст. л сметаны
1 желток
80 г сахара
20 г ванильного сахара
40 г крахмала кукурузного

✔️Дополнительно:
380 г консервированных абрикосов

✔️Для глазури:
60 грамм шоколада
50-60 мл молока

Как приготовить Шоколадный кекс с творожной начинкой и абрикосами простой рецепт

1. Тесто: Белки взбить с сахаром до густой пены, добавить желтки и продолжить взбивать на низких оборотах миксера. Потом добавить молоко, подсолнечное масло, муку, разрыхлитель, шоколад(растопите на водяной бане ) и какао, вымешать до однородности. Творожная начинка: К творогу добавить сметану, желток, обычный и ванильный сахар, крахмал и пробить блендером.

2. Формирование кекса: Круглую форму для кекса диаметром 22 см и высотой 10 см смазать маслом и присыпать манной крупой, если форма силиконовая как у меня, то это делать не обязательно.

3. Половину теста вылить в форму и равномерно разровнять. Выложить творожную начинку, абрикосы и оставшееся шоколадное тесто. Выпекать 60 мин при 160 °С. Кекс охладить и вынуть из формы.