Шоколадные пирожные с абрикосовым джемом

Как сделать Шоколадные пирожные с абрикосовым джемом рецепт простой. Ну что друзья хоть и очень медленно, но всё же я восстанавливаюсь от постковидного синдрома. И уже чаще мне хочется приготовить что-то вкусненькое и интересное. Как, например, эти шоколадные , пирожные. Ммм... уверена, они покорят ваше сердце, особенно, если вы шокоголик.

Ингредиенты.

Для теста:
Яйца-6шт.
Сахар-130г
Сливочное масло-130г
Темный/горький шоколад-100г
Миндальная мука-150г
Мука-30г
Ванильный сахар-й пакетик
Кофе растворимый-1ст.л.

Для прослойки:
Абрикосовый джем-150г
Амаретто-2ст.л.(по желанию)

Для глазури:
Тёмный/горький шоколад-80г
Сливки 33%-60г
Сливочное масло-10г

Как приготовить Шоколадные пирожные с абрикосовым джемом простой рецепт

1. Шоколад растапливаем импульсами в микроволновке, даем немного остыть. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем с щепоткой соли и отставляем в сторону. Размягченное масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром.

2. Вводим желтки и шоколад и продолжаем взбивание. В конце вводим миндальную муку, кофе, просеянную пшеничную муку и перемешиваем. Постепенно частями вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем снизу-вверх, чтобы масса не теряла объём. Дно формы выстилаем пергаментом (если форма силиконовая делать этого не нужно).

3. Бортики смазываем сливочным маслом и обсыпаем панировочными сухарями. Равномерно распределяем тесто по форме. У меня была 24*24. Пирожные вышли довольно высокие. Выпекаем бисквит 30-40 минут до сухой зубочистки при температуре 170С. Переворачиваем бисквит на решётку и даём остыть. Разрезаем корж поперёк на две равные части.

4. В сотейнике нагреваем абрикосовый джем и амаретто. 2/3 джема наносим на первый корж. Накрываем вторым коржом и наносим оставшиеся джем. Для глазури в сотейнике соединяем поломанный на кусочки шоколад, сливочное масло, сливки и растапливаем, помешивая, до однородной массы.

5. Даём немного остыть. Покрываем корж глазурью. И отправляем в холодильник. После застывания глазури нарезаем полученный тортик на порционные пирожные. А можно оставить в виде тортика.

Похожие рецепты