Фруктовый пирог со сливой и меренгой

1. Все продукты должны быть комнатной температуры. Мягкое масло взбить с сахаром до пышности. Добавить яйцо, вымешивая до однородности. В молоке растворить соль, добавить вместе с ликером ( или эссенцией) в масляную смесь, а также и просеянную вместе с разрыхлителем муку в 2-3 приема.

2. Долго не месить. Форму 18см или кольцо смазать сл.маслом. Выложить тесто, разровнять и испечь почти до готовности в заранее разогретой до 180 градусов духовке, минут 20. Корж посыпать крахмалом и выложить на него сливы, разрезом вверх. Взбить белки с лимонной кислотой до мягкой лены.

3. Затем, постепенно добавляя сах. пудру, взбить до плотных пиков. Готовую меренгу выложить на сливы и посылать миндальными лепестками. Опять поставить в духовку, температуру в которой снизить до 150 градусов, на 25- З0 минут. Остудить.