лого Prostorecepty
Маковый рулет из дрожжевого теста рецепт

Маковый рулет из дрожжевого теста

Как сделать вкусный Маковый рулет из дрожжевого теста рецепт простой в духовке. Получается один большой рулет или можно сделать булочки. В начинку, по желанию, можно добавить предварительно замоченный изюм и рубленные, поджаренные грецкие орехи. Тесто универсальное, отлично пойдет для пирожков, при необходимости увеличивайте вдвое.

Ингредиенты.

1 стакан = объем 250 мл
(если нет весов, сначала просеять или разрыхлить муку и только потом набирать в стакан, без горки, так в среднем получится 150 грамм муки в одном стакане)

Тесто:
1 ⅔ ст. (~ 250 г) муки (у меня ушло почти 2 стакана, это около 300 грамм)
1 ч. л. (~ 4 г) сухих быстродействующих дрожжей (у меня Dr. Oetker)
½ ст. (125 мл) теплого молока
40 г сахара (2 ст. л. с горкой)
1 ч. л. ванильного сахара (у меня с натуральной ванилью Dr. Oetker)
½ ч. л. соли
50 г растопленного сливочного масла
1 яйцо

Начинка:
100 г мака (у меня Dr. Oetker)
100 г сахара
1 яйцо

Как приготовить Маковый рулет из дрожжевого теста просто рецепт пошаговый

1. Начинка: мак промыть теплой водой, залить крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 1 час. Затем слить воду и хорошо промокнуть салфеткой, дать немного подсохнуть. Измельчить блендером (если процесс идет тяжело, можно сразу добавить сахар и яйцо). Должна получится не слишком густая и в то же время не жидкая масса.
2. Тесто: в чашу всыпать половину муки, добавить дрожжи, перемешать. Теплое молоко смешать с сахаром, ванилью, солью и добавить его в муку с дрожжами, вместе с растопленным (не горячим) маслом и яйцом (предварительно его взболтать вилкой). Тщательно перемешать до однородности. Постепенно добавить оставшуюся муку (ее может уйти чуть меньше или больше в зависимости от влажности/сухости. Вымешивать тесто 5 минут (лучше в руках, чтобы не добавлять лишнюю муку), пока оно не станет более плотным и не будет отлипать от рук.
3. В итоге оно должно быть немного липким. Чашу смазать растительным маслом, положить тесто, накрыть пленкой и оставить подниматься от 40 минут до часа. Я обычно ставлю в теплую духовку (на несколько минут включаю на 50 градусов, затем выключаю. В духовке должно быть не выше 40 градусов! Так тесто поднимется быстрее, но можно оставить его просто на столе, это займет час-полтора, в зависимости от температуры в комнате).
4. Затем обмять тесто и раскатать в прямоугольник примерно 25 на 35 см. Распределить начинку, оставляя 2 см по краям. Свернуть в рулет, защипнуть края. Накрыть пленкой и дать подойти 40-60 минут (в зависимости от температуры в комнате).
5. Перед выпеканием смазать яйцом с молоком. Выпекать в заранее разогретой духовке 180° 30-35 минут до румяного цвета (режим верх-низ без конвекции, как и во всех рецептах).

Видео рецепт

Видео Маковый рулет из дрожжевого теста рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.