лого Prostorecepty
Брусничный чизкейк без выпечки с желе сверху рецепт

Брусничный чизкейк без выпечки с желе сверху

Невероятно нежный, сливочно-сырный чизкейк с ароматом ванили… Песочная основа и настоящие ягоды брусники, застывшие в брусничном желе собственного приготовления… ммм🥰🥰🥰 Как сделать Брусничный чизкейк без выпечки с желе сверху рецепт простой. Лёгкий, почти воздушный чизкейк готовится довольно быстро, так как не требует выпечки🙌🏻 А какой он красивый, согласитесь! Устоять невозможно!

Ингредиенты.

(на d=16):

Для основы:
1. Песочное печенье - 150 гр
2. Сливочное масло (82,5%) - 30 гр
3. Сливки (10%) - 10 гр

Для начинки:
1. Сыр сливочный - 400 гр
2. Сливки (не менее 33%) - 200 гр
3. Сахарная пудра - 150 гр
4. Брусника свежая - 200 гр
5. Ванильный экстракт - 15 капель
6. Желатин - 17 гр
7. Вода - 100 гр

Для желе:
1. Брусника свежая - 50 гр
2. Вода - 130 гр
3. Сахар - 1 ст.л
4. Желатин - 6 гр

Как приготовить Брусничный чизкейк без выпечки с желе сверху просто рецепт пошаговый

1. Основа: Печенье измельчить в блендере. Сливочное масло растопить, остудить до комнатной температуры и добавить к песочной крошке. Добавить сливки и перемешать до однородности. Полученную массу выложить в форму. Для более удобного извлечения чизкейка из формы, проложить ее ацетатной пленкой. Равномерно распределить массу по дну и хорошо утрамбовать. Поставить форму в холодильник на 10-15 минут. Приготовить начинку:
2. Взбить сливочный сыр комнатной температуры миксером. Желатин залить горячей водой (60-70°), хорошо перемешать, затем процедить через сито. Или иным способом, указанном на упаковке. Взбить сливки (33%) с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до устойчивых пиков. Сливки, венчик и чаша для взбивания должны быть хорошо охлаждёнными. Соединить сливочный сыр и взбитые сливки и аккуратно перемешать лопаткой до однородности. Добавить в смесь остывший желатин и ещё раз перемешать. Равномерно распределить начинку поверх застывшей песочной основы. Отправить в морозилку на 45-60 минут.
3. Приготовить желе:
Ягоды засыпать сахаром, залить водой и отправить вариться на 3-5 минут. Полученный компот чуть охладить до 60-70°, залить им желатин, тщательно перемешать, остудить и процедить. Равномерно распределить ягоды поверх заставшей начинки, залить их желейной жидкостью на 2/3 высоты и убрать в морозилку на 5-7 минут. Залить сверху оставшимся желе и убрать в холодильник на ночь. Таким образом чизкейк равномерно оттает и станет ещё вкуснее. Аккуратно достать чизкейк из формы и наслаждаться великолепным вкусом нежнейшего брусничного чизкейка!
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.