Мягкие булочки с заварным ванильным кремом

Как сделать мягкие булочки с заварным ванильным кремом рецепт простой в духовке. И снова - Тыква) на этот раз в виде вкуснейших, мягчайших булок с заварным ванильным кремом. Любимый, давно проверенный рецепт тыквенного теста, который уже не раз был в ленте. Он настолько хорош и универсален, что не грех повторить ещё раз)

Как всегда, количество муки зависит от густоты тыквенного пюре. Если Ваше пюре получилось жидковато, отвесьте его на сито, пусть сначала стечёт всё лишнее. Это лучше, чем забивать тесто дополнительной мукой, лишая тем самым булки воздушности и мягкости. Ваниль приветствуется натуральная, в стручке. Если нет, то 1/2 чл экстракта Вам в помощь. Из данного количества продуктов у меня получилось 6 булочек . Можно было и 8, но мне нравятся булки потолще))).

Ингредиенты.

280 гр пшеничной муки в/с
180 гр тыквенного пюре
40 гр сахара
50 гр молока
50 гр сливочного масла
1 чл сухих дрожжей
1/2 чл соли
Для крема
1 яйцо
50 гр сахара
10 гр сливочного масла
20 гр кукурузного крахмала
160 гр молока
1 стручок ванили

Как приготовить Мягкие булочки с заварным ванильным кремом простой рецепт

1. 230 гр муки соединить с дрожжами, сахаром и солью. Влить молоко и тыквенное пюре. Вымесить насадкой «крюк» 8-10 мин. Добавить мягкое масло и оставшуюся муку. Месить до гладкого мягкого теста. Накрыть и убрать на 1,5-2 часа для подъема. В это время приготовить крем. Смешать яйцо, сахар и крахмал. В молоко добавить семена ванили и нагреть до первых булек.

2. Вылить в молоко яичную смесь. Варить, до загустения, постоянно мешая. Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать до растворения. Протереть через сито для гладкости. Если используете экстракт ванили - добавляйте его в конце, вместе с маслом. Накрыть крем пленкой в контакт и убрать в холодильник на время подъема теста.

3. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник, толщиной примерно 0,8 см. Крем разбить вилкой, выложить на тесто и распределить по всей поверхности, немного не доходя до краев. Свернуть в рулет. Разрезать на 6-8 частей. Выложить в форму для запекания, накрыть и оставить на 40-60 мин. Выпекать при 190 гр 40 мин. Горячие булки смазать кусочком сливочного масла и накрыть полотенцем. Приятного аппетита)))

Похожие рецепты