Пирог галета с грушей из пшеничной муки

1. Все продукты должны быть холодными – это особенность рубленого теста. Муку смешиваем с сахаром (если любите тесто послаще добавьте больше сахара), а масло нарезаем кубиками холодным ножом (до приготовления нож убрать в морозилку на несколько часов). Высыпаем муку на пергамент и выкладываем на него кубики масла (таким образом масло не будет прилипать). Рубим холодным ножом масло до крошки, как показано на фото. Все стараемся делать быстро, так как продукты должны оставаться холодными.

2. Далее на получившееся тесто аккуратно вливаем 6 ст. ложек ледяной воды (можно охладить в морозилке), сбрызгивая равномерно на тесто. Быстро замешиваем тесто в шарик и отправляем в холодильник, пока будете нарезать грушу. Если тесто получилось немного липким, ничего страшного, можно слегка присыпать мукой. Тесто раскатываем между двумя пергаментами, выкладываем грушу и посыпаем коричневым сахаром.

3. Заворачиваем бортики и отправляем в духовку при температуре 195С° на 35-40 минут (зависит от Вашей духовки). Галета должна остыть и, при желании, можно посыпать сахарной пудрой и украсить миндальными лепестками. ⠀ Я старалась сделать этот рецепт доступным для всех. По этому рецепту Вы можете приготовить галету с любой начинкой: ягоды или фрукты🤍