Булочки тыквенные синнабон

Каждый год осенью в сезон тыквы я пеку эти чудесные солнечные булочки тыквенные Синнабон. Булочки невероятно вкусные ,нежные, пышные, воздушные, мягкие, пряные , политые карамельным соусом и посыпанные орешками. Даже не любители тыквы едят булочки с огромным удовольствием, вкус тыквы в булочках совсем не ощущается, а цвет получается красивый, яркий. Сначала надо запечь тыкву и сделать тыквенное пюре удобным для вас способом. Я тыкву почистила, порезала на кусочки, запекла ее в рукаве до мягкости в духовке. Затем пробила блендером в пюре. Чтобы избавится от лишней влаги ,откинула пюре на сито, застеленное в несколько слоев марлей и поставила небольшой груз. Таким образом жидкость стечёт и останется густое пюре.

Ингредиенты.

На 12 шт.
Для опары:
Дрожжи прессованные 20 г( 7 г сухих)
Сахар 1 ч.л.
Вода тёплая 50 мл
Мука 1 ст.л.

Тесто:
вся опара
Молоко 100 мл
Масло сливочное 60 г
Сахар 50 г
Соль 1/2 ч.л.
Тыквенное пюре 200 г
Мука 400 -450 г (+/-)
Яиц в тесте нет!!

Начинка:
Корица
Сахар
Масло сливочное 50 г (оч.мягкое )

Как приготовить Булочки тыквенные синнабон просто рецепт пошаговый

1. Для опары в тёплой воде растворить дрожжи, сахар, добавить муку. Дать подняться до пенной шапочки. Подогреть молоко до тёплого, растопить в нем масло, сахар, соль, добавить опару, тыквенное пюре, просеянную муку. Муки может понадобиться больше/меньше, это будет зависеть от влажности тыквенного пюре.

2. У меня пюре густое и мне понадобилось всего 400 г. Замесить гладкое, эластичное, мягкое тесто. Поставить тесто на подъем в тёплое место до увеличения в объёме в 2-3 раза. Далее рабочий стол подпылить мукой, тесто раскатать в прямоугольный пласт 40/60 см, смазать маслом, посыпать сахаром, корицей, свернуть в рулет, нарезать на шайбы.

3. Форму застелить бумагой для выпечки, выложить шайбы , накрыть пленкой и дать хорошо подойти. Выпекать при t 190 г около 20-25 минут до лёгкого румянца. Готовые булки полить мягкой карамелью, посыпать рубленными орешками. Можно горячие смазать творожным сыром типа Альметте, добавив в него сахарную пудру. Все по вашему вкусу и желанию.

Похожие рецепты