лого Prostorecepty
Шоколадный меренговый рулет с клюквой рецепт

Шоколадный меренговый рулет с клюквой

Как сделать шоколадный меренговый рулет с клюквой рецепт простой 🔥 Нежное шоколадное облачко с приятной ягодной кислинкой ❤️ Как шоколадное мороженое, только тёплое 👌 Очень нежный десерт.

Ингредиенты.

Сахпудра 350г
Белок яичный 200г
Ванильнсахар 7гр
Кукурузный крахмал 30г
Какао порошок 15г
Лимонная кислота щепотка
Миндальные лепестки

крем (делайте двойную порцию крема, если любите кремовые десерты)
сыр творожный 150г
Сливки 33 % 150г
Сахарная пудра ванильная 10г

клюквенная начинка
Пюре клюквенное 100г
Сахар ванильный 10г
Крахмал 10г
Вода 70мл
Соединить сахар и крахмал. Добавить воду, клюквенное пюре и довести до кипения, слегка проварить на среднем огне, снять и остудить.

Шоколад тёмный, крошка меренги доя декора
«Привидения» из меренги с шоколадными «глазками»

Как приготовить Шоколадный меренговый рулет с клюквой просто рецепт пошаговый

1. Взбить белки с лимонной кислотой, ванильным сахаром до появления пузырьков и постепенно всыпать сахпудру Взбить до гладкости, глянцевой и шелковистой структуры, до пиков. Просеять крахмал и какао, смешать с белковый массой быстро!, долго не мешайте. Противень застелить пергаментом.
2. Выложить меренгу и разровнять в прямоугольник 30х40 , посыпать миндальными лепестками . Выпекать 30-35 мин при 150С низ/верх, но духовки разные (я выпекаю на нижнем уровне минут 35-40, но тут дело вкуса) Вынуть готовую меренгу из духовки, перевернуть на чистый лист пергамента. Снять аккуратно пергамент, на котором выпекали и дать полностью остыть.
3. Взбить Сыр, сахарную пудру, ваниль и сливки до жёстких пиков. Смазать корж кремом, слегка хаотично добавить холодную клюквенную массу. Свернуть рулет с узкого края очень аккуратно, помогая себе пергаментом и убрать в холодильник. Рулет нежнейший, резать острым ножом
Видео источник ниже 👇
Видео Шоколадный меренговый рулет с клюквой рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.9
(15) отзывов
Новые рецепты
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
ПП Печенье Сердечки ПП Печенье Сердечки
Печенье без сливочного масла и маргарина Печенье без сливочного масла и маргарина
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.