Черные капкейки с шоколадным кремом

Капкейки "Чёрная вдова" 🕷️ Супер-шоколадные чёрные капкейки с паутинкой из маршмеллоу станут отличным дополнением к кенди-бару на Хэллоуин🕸️ Как сделать Черные капкейки с шоколадным кремом рецепт простой. Чёрный цвет теста получается благодаря добавлению в него экстра чёрного какао порошка Van Houten🖤 А в качестве крема я взяла шоколадный ганаш, поскольку чтобы добиться чёрного цвета ему достаточно всего капли красителя.

Ингредиенты.

Для теста:
Сахар 240 г
Мука 170 г
Сливочное масло 90 г
Растительное масло 50 г
Яйцо С1 2 шт
Какао Van Houten 40 г
Ванильный экстракт 1 г.
Сода 1 г.
Кипяток 160 г
Сливки 33% 90 г.
Соль 0.5 г

Для крема:
Темный шоколад 250 г.
Сливки 33 % 200 г
Краситель чёрный

Декор:
Маршмеллоу
Посыпка

Как приготовить Черные капкейки с шоколадным кремом простой рецепт

1. Для теста:
1. Какао и соду заливаем кипятком, немного остужаем.
2. Добавляем сливки.
3. Сахар взбиваем со сливочным и растительным маслом.
4. По одному вводим яйца, каждый раз взбивая до пышности.
5. Добавляем ванильный экстракт и половину муки, взбиваем.
6. Затем жидкие ингредиенты, взбиваем.
7. И в конце оставшуюся муку.
8. Заполняем формочки тестом на 3/4.
9. Выпекаем 15-20 минут до сухой шпажки. Остужаем.

2. Для крема:
1. Сливки нагреваем до кипения. Если у вас водорасиворимый краситель, лучше добавить его в сливки на этом этапе.
2. Выливаем горячие сливки на шоколад, ждём пару минут и перемешиваем.
3. Для гладкости можно пробить крем блендером, предварительно добавив краситель (если у вас жирорастворимый).
4. Оставляем стабилизироваться на 1-1,5 часа при комнатной температуре. Крем должен держать форму.
5. Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем шапочки. Убираем в холодильник.

3. Декор:
Маршмеллоу разогреваем в микроволновке около 20-30 секунд, они должны растаять. Перемешиваем лопаткой и полученную смесь руками растягиваем в паутинку. Включаем человека-паука (или женщину-паучиху) и украшаем капкейки. Этот способ хорош и для украшения тематических тортиков.

Видео источник ниже 👇