Сливовый зефир на агаре в домашних условиях

Как сделать вкусный Сливовый зефир на агаре в домашних условиях рецепт простой. Сливовая классика. Учитесь делать зефир разными техниками, только так вы сможете выбрать своего фаворита 🔥 Классическая технология, самая характерная и про все ее тонкости можно рассказывать очень долго)) Но я постаралась показать в эфире суть. Попробуйте сделать и Вы, не забывайте делиться Вашими зефирными успехами. 👌Отдавайте предпочтение сливам с кислинкой и хорошо прогрейте готовое сливовое пюре в микроволновке. Рецепт, целая порция. Для ручного миксера необходимо разделить все ингредиенты на 2.

Ингредиенты.

В дежу миксера
70 г яблочного пюре
80 г сливового пюре
35 г белка
150 г сахара
Щепотка лимонной кислоты

В сотейник
280 г сахара
110 г воды
7 г агара силой 900

Как приготовить Сливовый зефир на агаре в домашних условиях просто рецепт пошаговый

1. Взбиваем массу до мах плотности, важно что в процессе она стала пышной и увеличилась в объёме несколько раз. Сироп варим на среднем огне, определяем готовность по тонкой непрерывно стекающей нити. Сироп вливаем горячим, на высоких оборотах миксера.

2. Готовую зефирную массу быстро отсаживаем, она получается тёплой и очень быстро остывает.

3. Важно! Правильно подготовьте яблочное и сливовое пюре, если ваш зефир получился сырой внутри, то виной тому лишняя влага в пюре.

Похожие рецепты