лого Prostorecepty
Банановый зефир на агаре в домашних условиях рецепт

Банановый зефир на агаре в домашних условиях

Банановый зефир на агаре в домашних условиях простой рецепт 🍌Многие зефирные вкусы считаю определенно недооценёнными и банановый один из них. Банан сладкий, не имеет яркого цвета и должной кислинки, которая не бывает лишней в зефире. Но даже несмотря на все это банановый зефир невероятно хорош.

Я долгое время присматривалась к этому вкусу, прежде чем решиться попробовать сделать его. Осталась очень довольна результатом, особенно хорош банановый зефир именно по классической технологии. Для тех кто хочет попробовать сделать пробную порцию - готовьте половину, ниже рецепт для ручного миксера и половина порции.

Ингредиенты.

В деже миксера соедините:
45 г яблочного пюре
20 г пюре банана
20 г белка
60 г сахара
щепотка лимонной кислоты

В сотейнике:
140 г сахара
3 г агара силой 900
50 г воды

Как приготовить Банановый зефир на агаре в домашних условиях просто рецепт пошаговый

1. Взбивайте массу до максимальной плотности, а сироп варите на среднем огне до появления тонкой непрерывной нити.
2. Готовую зефирную массу взбивайте не более одной минуты, после чего сразу переносите в кондитерский мешок.
3. Чтобы приготовить пюре банана достаточно спелый мягкий банан размять вилкой. Не используйте термометр при варке сиропа, чтобы не ошибиться и переварить сироп.
4. Для полной стабилизации зефирной половинки потребуется 45-60 минут.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.5
(14) отзывов
Новые рецепты
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
ПП Печенье Сердечки ПП Печенье Сердечки
Печенье без сливочного масла и маргарина Печенье без сливочного масла и маргарина
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.