Тыквенный торт с грушей

Знаю, вы его ждали, и не зря! Готовим Тыквенный торт с грушей рецепт простой. Тыквенный бисквит получается очень влажным, с насыщенным, богатым вкусом. Орехи, пряности, осеннее солнце, - всё есть в этом торте. Груша же дополняет его как нельзя лучше, но не просто груша, а в компании с семенами бурбонской ванили ❤️🤤 Теперь добавим воздушный сливочный крем, хоп-хоп, вот так, всё готово!🙌 А ещё скажу по секрету, в этом торте есть немножко магии 🤫 Если взять вместо тыквы морковь, натереть её и хорошо отжать, то получится... *взмах волшебного венчика*... Морковный торт!! 🥕🥕🥕 Вуаля! Спасибо, спасибо... *помпезно кланяется*

Ингредиенты.

Для Бисквита
Тыква сырая - 290 г
Сахар - 200 г
Масло растительное - 180 г
Яйцо Со - 1 шт.
Мука - 210 г
Разрыхлитель - 4 г
Сода - 4 г
Соль - 4 г
Корица - 1/2 ч.л.
Мускатный орех - 1/3 ч.л.
Гвоздика - 1/4ч.л.
Грецкие орехи обжаренные - 60 г

для Грушевой Начинки
Груша - 310 г (мякоть от 2 шт.)
Сахар - 6о г
Крахмал -15 г
Ванильная паста - 1 ч.л.
Лимонные сок - 1 ч.л.

для Крема
Творожный сыр - 300 г
Маскарпоне -150 г
Сливки -150 г
Сахарная пудра - 70 г

Как приготовить Тыквенный торт с грушей простой рецепт

1. Орехи порубить ножом, тыкву мелко натереть (указан вес уже очищенной). В миске соединить сахар, масло, тыкву и яйцо, все перемешать на низкой скорости миксера. Сухие ингредиенты соединить, просеять и ввести в тыквенное тесто. Добавить орехи, перемешать. Выпекать в трёх формах диаметром 16 см при 170 °C, 30-35 минут. Остудить на решетке. *Если вы используете одну форму, учтите, что тесто может плохо подняться и остаться клёклым на дне. Также изменится время выпечки. *Если вы используете формы большего диаметра, нужно увеличить порцию.

2. Груши нарезать кубиками, присыпать половиной сахара и варить на среднем огне до выделения сока. Проварить около 5 минут, помешивая. Ввести сахар, смешанный с крахмалом и уварить до загустения. Добавить ванильную пасту, лимонный сок, снять с огня и остудить, накрыв пищевой пленкой. ♦Груши берите зеленых сортов, они не должны быть слишком мягкими или переспевшими. Для крема объединить холодные ингредиенты и взбивать на средней скорости около минуты.

3. Постепенно увеличить скорость до максимальной и взбивать ещё 3-5 минут до уплотнения массы. Торт удобно собирать в кольце, обтянутом внутри ацетатной пленкой. На ночь поместите его в холодильник для стабилизации, а покрывайте на другой день. Где-то 200-300 грамм крема я оставила на покрытие. Порядок сборки такой: корж - крем - бортики из крема*грушевая начинка в середине - корж - крем и т.д.

Похожие рецепты