Постный тыквенный суп с пряностями

1. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке, в кастрюле пассировать все вместе на оливковом масле до прозрачности лука. ⠀ Тыкву и картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю, залить кипятком, добавить мускатный орех по вкусу, соль, варить не более 20 минут, иначе тыква потеряет свои вкусовые качества. ⠀ Готовый суп пробить блендером до однородности, подавать, украсив сухариками, тыквенными семечками, соусом, маслом и зеленью 🍃 Можно для вкуса добавить сливки >20% жирности 🤤

2. Как будем заготавливать тыкву, чтобы супчик и зимой радовал вкусом и консистенцией, а тыква в полночь не превратилась в водянистые волокнистые безвкусные кубики? Тыкву вымыть, очистить от семечек, порезать дольками, как арбуз, запечь в духовке прямо с кожурой на пергаменте при 180 градусах примерно час ( зависит от размера тыквы) ⠀

3. Снять кожицу, пробить мякоть блендером , расфасовать в вакуумные пакетики по 500 гр, чтобы не пришлось потом ковырять нужное количество, заморозить плоскими брикетами. Размораживаем-накануне закидываем пакетик в холодильник , либо -если нужно сразу, то в горячую водичку на пару минут ,чтобы безопасно и легко извлечь брикет из пакетика и потом использовать повторно.