Закрытый пирог с мясом в духовке

1. Тесто: венчиком смешать в миске растопленное сливочное масло, сметану, желтки и соль. Добавить муку и разрыхлитель и замесить тесто. Накрыть полотенцем и пока отставить в сторону. Начинка: лук мелко нарезать и немного обжарить на сливочном масле. Добавить фарш, чеснок (пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке), посолить, поперчить и обжаривать г минут 5-7.

2. Измельчить зелень и добавить к фаршу. Перемешать. Тесто разделить на 4 равные части. Две раскатать в тонкие круги диаметром примерно 20 см. Лучше их сразу перенести на пергамент. Положить начинку на оба круга, отступая от края примерно 1 см.

3. Оставшиеся две части теста раскатать в круги и накрыть ими начинку. Хорошо защипнуть края и посередине сделать отверстия для выхода пара. Выпекать в разогретой до 200-220 С духовке минут 15. Ещё горячие пироги смазать сливочным маслом. Готово!