Песочная самса с тыквой и кобете с курицей и картошкой

Песочная самса с тыквой и кобете с курицей и картошкой? Вообще это тесто очень универсальное, с ним можно испечь любые пироги, пирожки, сладкую выпечку. Так что обязательно сохраняйте рецепт?

Ингредиенты.

Для теста нам понадобится:
?мука - 600гр
?сливочное масло - 180гр
?яйца - 2шт
?вода - 125мл
?соль

Для начинки на самсу:
?тыква
?лук
?соль, специи по вкусу
?сахар - пол ч.л.

Для начинки на кобете:
?мясо (у меня курица)
?картофель
?лук
?соль, специи

Как приготовить Песочная самса с тыквой и кобете с курицей и картошкой простой рецепт

1. Готовим тесто? Я готовила двойную порцию если что) К просеянной муке добавляем кусочки сливочного масла, перетираем в крошку. В воду добавляем яйца, соль, перемешиваем. Вливаем эту смесь к муке. Замешиваем тесто. Накрываем и оставляем на пол часа. Для самсы с тыквой? Для начинки тыкву натираем на тёрке, отжимаем сок, добавляем к тыкве обжаренный лук, соль, специи и немного сахара.

2. Тесто делим и скатываем в кружочки примерно по 50 гр. Каждый кружок раскатываем, выкладываем начинку, защемляемся в круг. Далее можно оставить так, или придать форму тыквы при помощи ниток (в ленте ниже есть рецепт, где это показано). Смазываем сметаной и посыпаем кунжутом. Выпекаем в духовке разогретой 200С примерно 30-40 минут. До румяности. Для кобете? Для начинки обжариваем мясо с картошкой, луком и специями.

3. У меня мясо было сначала отварено, можете сделать так же. Раскатываем тесто в два пласта (больший и меньший) Больший пласт выкладываем в форму, далее выкладываем начинку, сверху накрываем меньшим пластом, красиво защипляем края. Смазываем сметаной и посыпаем кунжутом. Выпекаем в духовке разогретой 200С примерно 30-40 минут. До румяности.

Видео источник ниже 👇