лого Prostorecepty
Карамельная зеркальная глазурь рецепт

Карамельная зеркальная глазурь

Как сделать Карамельную зеркальную глазурь рецепт простой.

Ингредиенты.

На 4 пирожных нас понадобится:
100 г. Глюкоза сиропы
8 г. желатина 240 блюм
150 г. Сливки 33%
0,5 чайной ложки золотого кандурина
135 г Сахар
40 г Молочный шоколад
45 мл воды (для желатина)

Как приготовить Карамельная зеркальная глазурь просто рецепт пошаговый

1. Желатин замочим в холодной воде. В сотейник кладём сахар и глюкоз сиропы, ставим на средний огонь и доводим до 175 градусов. В другой сотейник добавляем сливки и ставим нагреваться (не кипятим).
2. Когда масса из сахара достигнет 175 градусов, то вводим уже горячие сливки и активно перемешиваем. Полученную карамель выльем на шоколад, перемешаем. Добавляем желатин и кандурин, перемешаем.
3. Пробиваемости массу блендером до однородности и исчезновения пузырей. Остужаем глазурь до 35 градусов и используем на заранее замороженный муссовый десерт. Приятного аппетита и красивых вам десертов.
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.