Тыквенный крем брюле без горелки

Крем-брюле без горелки, но с тыквой и джином🎃 Продолжаем кулинарные эксперименты и попытки утилизовать остатки былой роскоши в холодильнике и баре🤓 В этот раз это будет сладкое — крем-брюле. Как понимаете, такой вещью, как горелка для этого дела я обделен, вместо нее будет гриль духовки🤔 Как сделать Тыквенный крем брюле без горелки рецепт простой.
⠀
Ну что же, посмотрим, что из этого выйдет и как оно на вкус🤗… Пара часов ожиданий, крем должен остыть и только после этого его можно запихнуть в жерло духового шкафа и попытаться сделать к нему добавочное слово брюле😅
⠀
А хорошо, все на месте, тыква, джин, нежность крема и даже небольшая корочка. Во время изготовления допустили ошибку и посыпали коричневым сахаром, не надо так, у него другая температура плавления и вышло не прям идеально, но вкууусно😎
⠀
Пристегнуть ремни, привести кресла в вертикальное положение, гул турбин, пока-пока +21, море, уют, кофе в турке по утрам, привет +12, гул, слякоть, северный речной вокзал и гул кофемашины🛫

Ингредиенты.

На 3 больших или 6 маленьких рамекинов👇
— ¾ ст. тыквенного пюре
— 300 мл жирных сливок 33-35%
— ½ ч. л. молотого кардамона
— ½ ст. сахарной пудры
— 4 яичных желтка
— 30 мл джина
— ванильный экстракт
— сахар для корочки

Как приготовить Тыквенный крем брюле без горелки простой рецепт

1. Тыкву запечь, остудить и превратить в пюре. Или сразу взять готовое. В ковшике смешать тыквенное пюре, сливки и молотый кардамон. Довести до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. На это уйдет 7-10 минут. Снять с огня, оставить на 10 минут. Желтки, ванильный экстракт и сахарную пудру смешать до однородности.

2. Влить к желткам половник тыквенно-сливочной смеси, тщательно перемешать, чтобы яйца не свернулись. Яичную смесь влить обратно в сотейник, перемешать, добавить джин и снова перемешать. Разлить по рамекинам. В большую форму с высокими бортами поставить рамекины и влить кипяток так, чтобы он доходил до середин формочек.

3. Отправить конструкцию в духовку при 150 градусах на 15-30 минут, в зависимости от размера рамекинов. Готовое крем-брюле должно схватиться по краям и дрожать в серединке. Рамекины остудить и убрать в холодильник на 4-6 часов или на ночь. Перед подачей посыпать крем-брюле сахаром и обжечь горелкой. Или поставить в духовку под гриль на 3-5 минут для карамельной корочки.

Похожие рецепты