Шоколадный торт Захер домашний

Всем привет!🙋‍♀️ Сегодня приготовим знаменитый на весь мир торт Захер! Простой, вкусный и совсем не сухой) Как сделать Шоколадный торт Захер домашний рецепт простой.

Ингредиенты.

Ингредиенты на тор 20 см

бисквит:
темный шоколад (54,5%) 150 г
яйца 6 шт (разделить на желтки и белки)
сливочное масло 120 г (комн.темп)
сахар 180 г
мука 150 г

абрикосовый джем 200 г

глазурь:
темный шоколад(54,5%) 150 г
сливки 33% 200 г

Как приготовить Шоколадный торт Захер домашний просто рецепт пошаговый

1. Бисквит. Шоколад растопить и остудить. Сливочное масло взбить с сахаром несколько минут. Добавить в два этапа желтки и хорошо смешать. Влить шоколад, смешать. Просеять муку и снова смешать миксером. В отдельной чаше взбить белки до устойчивых пиков. Аккуратно силиконовой лопаткой подмешать белки (в несколько приемов) к шоколадной массе.

2. Выпекать бисквит при температуре 170 градусов около 45 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой. Готовый бисквит остудить, извлечь из формы, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на ночь. Затем срезать неровную верхушку и разрезать на 2 коржа. Джем подогреть и пробить блендером. Коржи прослоить джемом.

3. Верхушку и бока также смазать тонким слоем джема. Торт поставить в холодильник на 2-3 часа. Глазурь. Шоколад и сливки нагреть в микроволновке до растворения шоколада.

4. При необходимости пробить блендером (следить чтобы не было много пузырей) Охлажденный торт покрыть глазурью. Надпись сделать растопленным темным шоколадом.