Шоколадный торт Прага с абрикосовым джемом

Как сделать Шоколадный торт Прага с абрикосовым джемом рецепт простой.

Ингредиенты.

Бисквит:
✅Яйца-4 шт.
✅Сахар-140 г
✅Щепотка соли
✅Мука-130 г
✅Разрыхлитель-8 г
✅Какао-40 г
✅Молоко-80 мл
✅Растительное масло -100 мл
⠀
Пропитка:
✅Молоко-150мл
✅Какао Несквик-2 ч.л.
✅Сгущеное молоко-2 ст.л.
⠀
Крем:
✅Молоко-400 г
✅Желтки-3 шт.
✅Сахар-130 г
✅Кукурузный крахмал-35 г
✅Сливки 35%-250 г
✅Темный шоколад-80 г
⠀
Глазурь:
✅Сливки 35%-90 г
✅Темный шоколад-90 г
⠀
150 гр абрикосового джема для обмазки торта.

Как приготовить Шоколадный торт Прага с абрикосовым джемом простой рецепт

1. Какао залить горячим молоком. Перемешать и добавить растительное масло, перемешать и пробить блендером. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до пышности. В два этапа добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать. Несколько ложек белого теста добавить к шоколадному, перемешать и соединить обе массы. Перемешать, переложить в форму, диаметром 20 см и выпекать при тем-ре 170 гр. примерно 40-50 мин. Остудить, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник. У бисквита снять шапочку (она пойдёт на обсыпку торта) и разрезать на три коржа. ⠀

2. В сотейнике соединить Желтки, сахар, крахмал и молоко. На среднем огне заварить крем. Остудить и убрать в холодильник. Шоколад добавить в горячие сливки, перемешать и пробить блендером. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник. Для пропитки в горячее молоко добавить какао и сгущенку. Охлажденные кремы взбить миксером по отдельности и соединить, перемешать лопаткой.

3. Собрать торт как показано на видео. Убрать в холодильник на 4 ч Затем нанести тонкий слой джема и снова убрать в холодильник на 15 мин. ⠀ Для глазури в горячие сливки добавить шоколад и перемешать.

4. Охлаждённый торт полить глазурью. По желанию можно нанести узор из растопленного шоколада. ⠀ Бока торта обсыпать крошкой! ⠀ Приятного вам чаепития!☕️

Видео источник ниже 👇