Дрожжевые булочки с беконом и сыром в духовке

1. Сложить в миксер все ингредиенты для теста, в том порядке, в котором они указаны в рецепте. Установить самую низкую скорость, начать замешивать. Когда тесто сформируется, переключить на среднюю скорость и замешивать ещё 5-7 минут. Когда тесто станет однородным, гладким и эластичным, сформировать шар и переложить его в слегка смазанную маслом миску. Накрыть миску полотенцем и оставить тесто для подъёма в тёплом месте на 30-40 минут.

2. Переложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и раскатать в прямоугольник толщиной 1/2 см. Сверху намазать томатным соусом (не слишком много), чуть больше соуса в середину, оставить края чистыми (по 1 см. со всех сторон). Посыпать тёртым Пармезаном сверху соуса, но, на середину насыпать больше сыра. Затем, посыпать тертой Моцареллой только среднюю часть теста, добавить бекон или ветчину и сложить на неё верхнюю треть теста. Посыпать верхнюю треть теста Моцареллой и Пармезаном, закрыть нижней частью теста. Получившийся прямоугольник немного раскатать скалкой (чтобы склеить слои).

3. Острым ножом нарезать тесто на 8 полосок. Каждую полоску скатать в рулет и поместить в форму застеленную пергаментом , подвернуть конец теста в нижнюю часть рулета, чтобы он не раскрылся. Оставить в тёплом месте на 30 минут. Духовку разогреть до 180 °C. Поднявшейся булочки перед выпечкой смазать растопленным сливочным маслом избегая смазывания начинки. Выпекать 20 - 30 минут или пока булочки не станут золотистыми и очень пышными. Вынуть из духовке снова смазать растопленным маслом!