лого Prostorecepty
Клубничный зефир на альбумине без уваривания рецепт

Клубничный зефир на альбумине без уваривания

Рецепт малиново - клубничного зефира на альбумине без уваривания🍓 Малинка и клубничка осенью - лучшие друзья🤗 и вкусно и защитный барьер от многих болезней. Поэтому сохраняйте рецепт быстрого приготовления вкусного зефира без яблочного пюре и долгого уваривания. Практически, раз и готово❗

Ингредиенты.

65 г клубничного пюре
65 г малинового пюре
8 г альбумина
75 г воды
5 г агар-агара (сила 900)
135 г сахара
20 г глюкозного сиропа

Как приготовить Клубничный зефир на альбумине без уваривания простой рецепт

1. Пюре комнатной температуры смешать с альбумином, пробить блендером до однородности и дать постоять 20-30 минут. Агар-агар смешать с водой. Поставить взбиваться пюре, когда масса заметно увеличится в объеме, начинаем варить сироп.
2. Довести воду с агаром до кипения, добавить сахара, варить до 110С (чтобы с венчика сироп спадал нитью). Влить сироп тонкой струйкой во взбивающееся пюре и взбивать до пышности (до температуры 45 - 50C).
3. Переложить массу в мешок, отсадить зефир. Оставить при комнатной температуре на стабилизацию (примерно на 12 ч.) и обвалять в сахарной пудре.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(18) отзывов
Новые рецепты
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.