Кекс на сливках очень нежный

1. Всё ингредиенты комнатной температуры. Яйца взбить в пену. Смешать сахар, ванильный сахар и соль, добавлять сахарную смесь во взбивающиеся белки "дождиком", не торопиться. Добавить сливки, продолжая взбивать чуть сбавив обороты. Просеять муку с разрыхлителем, постепенно добавить эти сухие ингредиенты в жидкую смесь.

2. Долго не взбивать, как только получилась однородная масса, остановить миксер. Получится тесто похожее на сметану по консистенции (жидковата). Добавить цедру лимона, тщательно перемешать. Форму для запекания ничем не смазывать, выложить в неё тесто.

3. Запекать в предварительно разогретой духовке до 190°С ориентировочно 40-50 минут, режим верх-низ. Кекс можно разрезать на части, приготовить любой крем и собрать небольшой тортик.

4. Или просто присыпьте сахарной пудрой, или глазурью и украсьте ягодами. Он сам по себе мега-сочный, нежный и вкусный.