Домашние капкейки с кремом

Простой и очень вкусный рецепт капкейков 🧁 Как сделать домашние капкейки с кремом рецепт простой.

Ингредиенты.

На 12 капкейков
160 грамм сливочного масла 82%
180 грамм мелкого сахара или сахарной пудры
3 шт яйца
180 мл молока
250 грамм муки
5 грамм разрыхлителя
цедра лимона по желанию

Крем
100 грамм белка
200 грамм сахара

Как приготовить Домашние капкейки с кремом простой рецепт

1. Все продукты комнатной температуры. ⠀ К сливочному маслу добавляем сахар и взбиваем 4-5 минут на высокой скорости миксера. ⠀ Когда масло хорошо взбили, добавляем яйца по одному комнатной температуры. Взбиваем массу до однородности. ⠀ Добавляем муки и разрыхлитель заранее всё перемешать.

2. Чередуя с молоком. Всыпали часть муки, влили часть молока. Вторая порция точно так. ⠀ Добавляем по желанию цедру или ваниль. ⠀ Получается однородное, гладкое и пышное тесто. Заполняем формы для капкейков чуть-чуть больше половины. ⠀ Выпекаем в разогретой духовке на 180 градусов 20-25 минут. Проверяем готовность шпажкой.

3. Крем. Соединяем белок и сахар, ставим на водяную баню. Хорошо прогреваем смесь, мешая венчиком до 60 градусов до полного растворения сахара. ⠀ Снимаем с водяной бани и взбиваем на большой скорости миксера, до устойчивых пиков. Отсаживаем на остывшие капкейки и наливаем чай. ⠀ По желанию можно украсить ягодами 💗

Похожие рецепты