Окрошка с языком и картофелем

Как сделать суп окрошку с языком и картофелем рецепт простой. Признаюсь честно, я никогда не понимал окрошку! И я был уверен на все 100%, что это не моё блюдо!

Ингредиенты.

Говяжий язык - 600 гр (предварительно отварить)
Картофель - 400 гр
Огурцы - 600 гр (огурцы длинные)
Корнишоны - 100 гр
Яйцо - 4 шт
Айран - 1л (не перепутать с Тан)
Кинза - 60 гр
Укроп - 60 гр
Базилик - 40 гр
Мята - 40 гр
Петрушка - 60 гр
Горчица французская (с зернами) - 3 ст.л.
Горчица сладкая - 3 ст.л
Соевый соус – 4 ст.л
Вурчестверский соус – 1 ст.л
Чеснок - 3 зубчика
Сок половины лимона

Как приготовить Окрошка с языком и картофелем простой рецепт

1. Отварить яйца и картофель. Нарезать огурцы на тонкие слайсы. Подмариновать в смеси из измельченного чеснока (4 зубчика), измельченного укропа (1 ст.л), щепотки соли и сахара и лимонном соке. Оставить на 20-30 минут. Нарезать предварительно отваренный язык на слайсы 0.5 мм. Замариновать в смеси соевого соуса (3 ст.л), французской горчице (3 ст.л) и вурчестерского соуса (1 ст.л). Оставить на 20-30 минут.

2. В чаше блендера измельчить айран со всей зеленью и 2-мя ст.л сладкой горчицы. Довести по вкусу солью, перцем и щепоткой сахара. Дать постоять в холодильнике минут 15-20, для раскрытия ароматов. Нарезать картофель, яйцо и корнишоны небольшими кубиками. Смешать все с 2-мя ст.л ложками айрана и 1 ст.л сладкой горчицы.

3. Перемешать, довести по вкусу солью и перцем. Получившуюся картофельную начинку завернуть в огуречные слайсы, как на фото. На дно миски выложить кусочки замаринованного языка. Сверху выставить 3-4 огуречных ролла. Залить блюдо жидкой основой и подавать к столу. 😊

Похожие рецепты