лого Prostorecepty
Пирожное с белковым кремом, песочным печеньем и шоколадом рецепт

Пирожное с белковым кремом, песочным печеньем и шоколадом

Сегодня приготовим вкусное пирожное с воздушным белковым кремом, песочным печеньем, покрытое темным шоколадом! Очень вкусно!

Ингредиенты.

Ингредиенты на 6-8 шт (у меня форма полусфера 7 см)

песочное тесто: (на видео двойная порция)
сливочное масло 50 г
сахарная пудра 50 г
желток 1 шт
мука 100 г
разрыхлитель 1/3 ч.л

крем:
белки 2 шт
вода 70 г
сахар 100 г

глазурь:
темный шоколад 150 г
растительное масло без запаха 15 г

Как приготовить Пирожное с белковым кремом, песочным печеньем и шоколадом просто рецепт пошаговый

1. Тесто. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой 2-3 минуты. Добавить желток и смешать. Просеять муку с разрыхлителем и быстро соединить все ингредиенты (долго не мешать!). Раскатать тесто между двух слоев пергамента в пласт толщиной 4-5 мм. Перед выпечкой поставить в холодильник минут на 15. Выпекать при температуре 160 градусов 15 минут до легкого золотистого цвета. Вырезать печенье для основы пирожных.
2. Глазурь. Шоколад растопить и смешать с растительным маслом. Силиконовую форму покрыть шоколадом и заморозить. Затем в форму отсадить крем на 2/3, вставить печенье и сверху запечатать шоколадом. Заморозить на 30 минут и аккуратно извлечь из формы.
3. Крем. Сахар и воду нагреть в сотейнике до температуры 118 градусов. Когда сироп закипит(около 100 градусов) начинаем взбивать белки.
4. Затем влить сироп тонкой струйкой в белки и взбить до средних пиков.

Видео рецепт

Видео Пирожное с белковым кремом, песочным печеньем и шоколадом рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.