Воздушное пирожное безе меренгой с кремом

Пирожное «ВОЗДУШНОЕ». Доброе утро всем 🤍🤍🤍 долго думала над тем какой рецепт выложить в ленту, тем более список обещанного большой 🤣 ну всего по немножко 😁👌прошу любить и жаловать пирожное из далекого детства 🤍 Девочки озвучивала видео когда ещё болела короной 🤪 перезаписывать озвучка не было времени 🙌🏻 Как сделать вкусное Воздушное пирожное безе меренгой с кремом рецепт простой.

Ингредиенты.

Для швейцарской меренги:
155 гр белка
(Примерно белки из 5 яиц)
300 гр мелкого сахара

Ингредиенты для крема:
100 гр сливочного масла комнатной температуры
100 гр сгущённого молока

Как приготовить Воздушное пирожное безе меренгой с кремом просто рецепт пошаговый

1. Для швейцарской меренги: Смешиваем белки и сахар, ставим на паровую баню, так чтобы тара не касалась воды. При постоянном помешивание с помощью венчика, доводим до полного растворения сахара или до 55-60 градусов. Далее убираем с огня и взбиваем с помощью миксера до пышной плотной массы.

2. Отсаживаем меренгу на противень, на пергамент 📜 любой формы и отправляем в разогретую духовку до 90 градусов (если хотите чтобы безе было белое без желтого оттенка, то тогда сушим при 70 градусах). Сушим 3-4 часа, можно открыть духовку и разломать какую ни будь одну безешку, чтобы удостоверится хорошо подсохло или нет.

3. Мне нравится когда именно у такого пирожного серединки остаётся слегка мягкой и тягучей 👌 если Вы хотите полностью сухое безе сушите дольше. Сразу из духовки не вынимайте, выключите духовку и только после остывания можете вынуть.

4. Для крема:
Взбиваем масло до бела, вливаем сгущённое молоко и взбиваем до однородной массы. Остывшие безе две половинки, как на видео склеиваем между собой с помощью крема, можно ещё посыпать орешками и готово.

Видео источник ниже 👇