Французский пирог запеканка из рикотты

Как приготовить очень вкусный Французский пирог запеканка из рикотты рецепт в духовке.

Ингредиенты.

На форму-бублик диаметром 24 см
Разогреть духовку до 190°С (верх-низ).

Тесто:
- 150 г яиц
- 50 г сахара
- 20 г оливкового масла
- 5 г ванильного экстракта
- 300 г муки

Запеканка:
- 6 яиц С1, разделить на белки и желтки -110г сахара
- цедра 1 апельсина, мелко натереть

Запеканка:
- 6 яиц С1, разделить на белки и желтки -110г сахара
- цедра 1 апельсина, мелко натереть
- семена 1/2 стручка ванили
- 10 г кукуркзного крахмала
- щепотка соли
- 500 г рикотты

Как приготовить Французский пирог запеканка из рикотты просто рецепт пошаговый

1. Тесто:
Смешать все ингредиенты до объединения, завернуть в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре, пока готовится запеканка. Желтки смешать венчиком с половиной сахара, цедрой апельсина, ванилью и крахмалом до объединения.

2. Рикотту пропустить через сито, добавить к желтковой массе и тщательно смешать до однородности. Белки взбить со второй половиной сахара и солью до устойчивых пиков. Порциями аккуратно вмешать белки к желткам только до объединения. Тесто раскатать в круглый пласт диаметром ~50 см.

3. В центре сделать разрез крест-накрест и вложить в подготовленную форму, расправляя по поверхности. Края не обрезать. Добавить рикоттовую массу, аккуратно разровнять поверхность. Свисающие края теста надрезать и завернуть поверх запеканки. Выпекать в разогретой духовке 50-60 минут, до зарумянивания и готовности. Перед подачей дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой по желанию.

Похожие рецепты