Как сделать шоколадные потеки на торте из глазури

1. Нагреваем сливки, растапливаем шоколад, перемешиваем и подкрашиваем при необходимости. Я окрашиваю диоксином титана, для получения светлых, пастельных оттенков и основным цветом, у меня был мятный.

2. Наносим удобным способом, я это делаю с помощью кондитерского мешка. Торт должен быть очень хорошо охлаждён, я ставлю в морозилку минут на 10-15. Ганаш должен немного остыть, если он будет слишком горячим, он растопит покрытие и стечёт на подложку.

3. На торт диаметром 18 см у меня ушло 30 мл сливок и 90 гр. белого шоколада.