Пасхальный кулич желтый на желтках

Пасхальный кулич желтый на желтках рецепт простой. Доброго начала недели! Обещала вам старинный рецепт кулича, которому более 100 лет, ровно год! Сохраняйте и пеките обязательно, такого рецепта не найти. Итак, вам понадобится.

Ингредиенты.

(расчёт на 5 форм, диаметр - 11 см, высота - 10 см)

Для опары:
300 мл молока (1,2 стакана*)
50 г свежих дрожжей (1/2 стандартной пачки)
50 г сахара (2 ст. л. с горкой)
200 г муки (1,25 стакана)
*Объем стакана - 250 мл

Для теста:
150 г целых яиц (3 шт.)
40 г желтков (2 шт.)
130 г сливочного масла (0,7 пачки)
30 мл растительного масла (1,5 ст. л.)
120 г сахара (6 ст. л.)
20 мл водки (1 ст. л.)
3 г соли (щепотка)
700 г муки (4,4 стакана)
200 г изюма (1,25 стакана)

Как приготовить Пасхальный кулич желтый на желтках простой рецепт

1. Готовим опару: В теплое молоко добавить сахар, дрожжи, перемешать. Добавить просеянную муку, перемешать, накрыть и оставить на час подниматься. Готовим сдобу; яйца и сахар перемешать, добавить водку и цедру лимона, соль, сливочное смешать с растительным маслом перемешать.

2. Готовим тесто: в муку добавить опару и сдобу, замесить не липкое тесто, накрыть и поставить на брожение на 2 часа. После подъёма добавить изюм.

3. Делим на 5 частей, раскладываем по формам и ставим на подъем на 1 час. Выпекать при 165 градусов 35 мин. Проверьте на сухую шпажку готовность теста.

Похожие рецепты