Знаменитый Торт в стаканчике cake to go с кремом чиз

Знаменитый Торт в стаканчике cake to go с кремом чиз простой рецепт 🍦 Начинка «Апельсиновый кофе».

Ингредиенты.

Количество ингредиентов рассчитано на 2 стакана объемом 340 мл.
⠀
Шоколадный бисквит:
⁃ 3 яйца C1
⁃ 115 гр сахарной пудры
⁃ 60 гр муки
⁃ 17 гр какао-порошка
⁃ 1/4 часть ч.л. разрыхлителя
⠀
Апельсиновый джем:
⁃ 220 гр апельсинового сока и мякоти (2 апельсина)
⁃ 12 гр сахара
⁃ 12 гр кукурузного крахмала + 12 мл воды
⠀
Кофейная пропитка:
⁃ 2 ч.л. сахара
⁃ 1-2 ч.л. растворимого кофе (по вкусу)
⁃ молоко и кипяток на глаз на один стакан
⠀
Кофейный крем-чиз:
⁃ 240 гр творожного сыра
⁃ 50 мл сливок 33% жирности
⁃ ~60 гр сахарной пудры
⁃ 1 ч.л. растворимого кофе
⁃ 1 ч.л. сахара (для кофе)
⁃ 1 ч.л. кипятка (для кофе)

Как приготовить Знаменитый Торт в стаканчике cake to go с кремом чиз простой рецепт

1. Апельсиновый джем:
Из апельсина выжимаем сок и добавляем мякоть (без плёночки). Переливаем в сотейник, добавляем сахар. Кукурузный крахмал смешиваем с прохладной водой, перемешиваем. Получается консистенция молока.

К апельсиновой смеси добавляем сахар, вливаем кукурузный крахмал, помешивая, ставим на плиту. Необходимо периодически мешать, чтобы начинка не подгорела и не пошла комочками. Начинка должна загустеть. Теперь ее необходимо остудить, прежде чем добавлять в торт.

2. Кофейная пропитка:
Смешиваем сахар, кофе, заливаем молоком и кипятком. Перемешиваем, даем остыть.

3. Кофейный крем-чиз:
Смешиваем вместе кофе, сахар и кипяток. Немного взбиваем массу. Оставляем остужаться. В чаше смешиваем творожный сыр, сливки и сахарную пудру. Взбиваем всё вместе. Добавляем к крему кофе и снова перемешиваем.

4. Первые два бисквита для стакана вырезаем диаметром 5,5 см, последний (самый верхний) - диаметром 8 см. Учтите, что если делать тортик до самого конца стакана, то закрыть крышкой стакан не получится, так как она смажет весь крем. Поэтому такой стаканчик можно будет упаковать только в коробочку, как обычно упаковывают трайфлы. В таком случае вес тортика получается 300 гр.

Видео источник ниже 👇