Шоколадный рулет с вишней

Готовим Шоколадный рулет с вишней простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

- яйца с1 - 4шт
- сахар - 100 гр
- растительное масло - 30 гр
- молоко - 30 гр
- мука- 70 гр
- какао - 20г
- разрыхлитель - 0.5 ч.л

Крем шоколадный:
- творожный сыр - 250 гр
- сливки 33% - 200гр
- сахарная пудра - 100 гр
- какао - 40 г
- молоко - 100гр
⠀
Вишневая начинка:
- вишня б/к - 300гр
- сахар - 1-2ст.л
- крахмал - 1,5 ст.л
⠀
Сироп для пропитки:
- сахар - 50 гр
- вода - 50гр
- какао - 10гр
- коньяк - 1 ст.л (по желанию)

Как приготовить Шоколадный рулет с вишней простой рецепт

1. Разделяем белки и желтки ⠀ - белки взбиваем с половиной сахара ⠀ - взбиваем желтки с половиной сахара до побеления ⠀ - добавляем молоко, растительное масло и перемешиваем ⠀ - вводим муку с разрыхлителем, какао и замешиванием тесто ⠀ - аккуратно вмешиваем взбитые белки ⠀ - тесто перекладываем на большой противень с пергаментом (толщина не более 1см) ⠀ - выпекаем при 180гр 10-15 мин ⠀ - корж остужаем.

2. Крем шоколадный:
Какао растворяем в горячем молоке ⠀ - творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ½ частью сливок до однородной массы ⠀ - добавляем разведенное какао, вторую часть сливок и взбиваем до плотной массы ⠀ - часть крема отлаживаем для декора.

3. Вишневая начинка:
Соединяем все ингредиенты в сотейнике и варим до загустения (постоянно помешиваем).

4. Сироп для пропитки:
Соединяем все ингредиенты, доводим до кипения и остужаем.

5. Сборка :
Бисквит пропитываем сиропом , разровнять крем по всей поверхности, выкладываем вишневую начинку и сворачиваем рулет - рулет отправляем в холодильник на пару часов - обмазываем остатками крема.

Похожие рецепты